Cultivo de Cocos

 

El cultivo del coco varía según el tipo de producción, sobre todo de febrero a julio. Cuando el coco tiene entre 5 y 6 meses el contenido de azúcar y agua es muy elevado y el sabor es más intenso. De todas formas, sea coco seco o coco maduro tiene una capacidad de gran duración mayor sin necesidad de ningún tipo de refrigeración, a diferencia de los cocos frescos, que duran varios días (o un mes), antes de madurarse o secarse.

Si se destina a la producción de coco rallado, deshidratado o compra para la extracción de aceite, la cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo está seco. Estos cocos secos permanecen en la planta durante 13 meses.